Wer hätte es gewusst: Cornflakes das erste zufällige Wellnessprodukt?
Jeden morgen haben sie Millionen Menschen auf dem Frühstückstisch stehen und kaum jemand möchte auf die knusprige Alternative zum Frühstücksbrot verzichten: die Cornflakes. Doch die wenigsten wissen, dass sie die Existenz dieser seit Kindertagen vertrauten Leckerei einem Zufall zu verdanken haben.
1866 wurde in Michigan das Western Health Reform Institute gegründet; ein Sanatorium für Erholungssuchende, das eine strenge Ausrichtung auf vegetarische Ernährung, und naturmedizinische Behandlungsmethoden aufwies. Der Verzicht auf Alkohol, Tabak und Kaffee war für viele Patienten bereits eine nervenaufreibende Umstellung. Die Behandlungsmethoden, die einen starken Bezug zur Heilkraft von Frischluft und Sonne betonten, regten durch die häufigen Außenaktivitäten zusätzlich noch den Appetit an. Die vegetarischen Diäten, die zumeist auf der Basis von Brot zubereitet wurden, sorgten bei den Erholungssuchenden häufig eher für Unmut als für ein Wohlfühlgefühl. Um dieser geschmacklichen Eintönigkeit entgegenzutreten, experimentierten die Brüder John Harvey und Will Kellogg, die als Ärzte im Western Health Reform Institute arbeiteten an gesunden Alternativen des Brotes. Als eines Abends jedoch vergessen wurde, einen Teig aus aufgekochtem Weizen zu verarbeiten und dieser am nächsten Morgen aufgequollen entdeckt wurde, probierten sie aus, die feste Masse zu walzen und anschließend zu trocknen. Was entstand, waren die ersten Cornflakes. Diese schmeckten den Patienten des Sanatoriums so gut, dass sich einige nach der Entlassung regelmäßig Pakete nach Hause schicken ließen. Mit einer verbesserten Rezeptur begann damit der Siegeszug der Cornflakes-Industrie, die im Laufe der Zeit das noch britisch angehauchte cooked breakfast der Amerikaner ablöste. So schlich sich ein, aus dem Zufall heraus geborenes Wellness-Produkt auf die Frühstückstische der Welt.
Die Arbeit von John Harvey Kellogg und sein Wirken im Sanatorium lieferten den Stoff zum Kinofilm „Willkommen in Wellville“ von 1994. Die Rolle Kelloggs wird dort von Anthony Hopkins gespielt.
Autor: (JK)
